Nasi Bancakan: Makan Ala Wong Ndeso yang Kini Jadi Tren

Tidak perlu jaim alias jaga image, cara makannya pun langsung di wadah itu. ’’Biasanya, kalau makan, pelanggan langsung meng-krawuk di tempatnya itu tanpa piring lagi. Jadi terasa sangat seru,’’ ungkap Rio Cahyono, senior chef departie G-Suites Surabaya.

Menyiapkan menu dalam porsi sebesar itu tidak boleh asal. Pelanggan harus memesan setidaknya H-1. Menu nasi bancakan akan disiapkan sekitar 30 menit sebelum pelanggan tiba.

’’Kalau terlalu lama, nasi dan lauknya nggak hangat lagi dan menjadi kering. Rasanya jadi kurang nikmat,’’ kata Yuniar. Kita bisa juga request menonton chef menata nasi bancakan.

Kalau malas bikin acara di resto dan ingin bancakan di rumah, kita bisa order secara online. Banyak yang menyediakan jasa membikin menu rame-rame tersebut.

Salah satunya, Sego Besek Cik Gembrot. Nasi bancakan bisa diantar dan ditata di lokasi sesuai pesanan. Bahkan, warung online itu pernah menerima pesanan sebanyak 150 pak!

’’Sekarang orang lebih suka yang nuansanya akrab. Acara apa pun bisa (dibuatkan nasi bancakan),’’ kata ungkap, owner Sego Bancakan Cik Gembrot. (adn/c20/na)