Pilih Kopi Atau Teh? Gen Perasa Turut Menentukan
Jumat, 16 November 2018 – 10:00 WIB
Joanne Hort dari Massey Institute of Food Science and Technology di Selandia Baru menjelaskan penelitian terdahulu menunjukkan adanya kesimpangsiuran antara kemampuan merasa rasa pahit dan preferensi kita antara teh dan kopi.
Meski penelitian terbaru tersebut tak memperhitungkan pengaruh aroma kopi, kata Prof Hort, namun kemampuan indra perasa secara umum terkait dengan kemampuan membaui.
"Indra perasa memperkuat rasa," jelasnya.
Selain aroma, faktor budaya juga memengaruhi apakah kita minum teh dan kopi.
"Di Selandia Baru, minum kopi dengan kue sudah jadi keharusan," tambah Profesor Hort.
Diterbitkan oleh Farid M. Ibrahim dari artikel ABC Australia.
Redaktur & Reporter : Tim Redaksi
BERITA TERKAIT
- Dunia Hari Ini: Indonesia Kalah Melawan Irak Dalam Piala Asia U-23
- Orang Utan Sumatra, Hewan Liar yang Bisa Mengobati Dirinya Sendiri dengan Tanaman Obat
- Dunia Hari Ini: Jalan Raya di Guangdong Runtuh, 24 Orang Tewas
- Banyak Pekerja Start-Up yang Belum Tahu Haknya Sebagai Buruh
- Dunia Hari Ini: Ratusan Ribu Buruh Indonesia Turun ke Jalan Rayakan May Day
- Dunia Hari Ini: Aktivitas Gunung Ruang Kembali Meningkat