Australia Kembangkan Gandum Dengan Kadar Kolesterol Lebih Rendah

Lembaga penelitian Australia CSIRO sedang mengembangkan tanaman gandum yang telah dimodifikasi. Diharapkan gandum ini akan memiliki gen yang dapat menurunkan kandungan kolesterolnya.

Para ilmuwan Australia semakin dekat untuk mengembangkan gandum yang dapat membuat roti dengan kandungan kolesterol rendah.

Para peneliti CSIRO berharap roti ini dapat memberikan manfaat kesehatan seperti dalam kandungan jenis gandum lainnya.

Jenis oats dari biji gandum memiliki kandungan tinggi fiber yang bernama betaglucan. Kandungan ini dapat menurunkan kolesterol dan resiko penyakit jantung.

Sayangnya, banyak konsumen yang lebih memilih roti yang terbuat dari wheat, yakni dari rumput gandum dengan kandungan betaglucan rendah dengan sedikit manfaat bagi kesehatan jantung.

Dr Steve Jobling dari CSIRO adalah peneliti pertama yang menemukan perbedaan kandungan betaglucan dalam oats dan wheat.