Chef Kondang Berbagi Tips Menyimpan Makanan di Wadah Plastik, Tahan Lama

"Pemilihan wadah yang keliru justru dapat merusak kualitas makanan," ujarnya.

Dia memaparkan saat menggunakan wadah untuk makanan atau minuman, hal pertama yang perlu dilakukan yaitu mencari label food grade plastic. Label ini menerangkan bahwa wadah tersebut aman sebagai tempat penyimpanan makanan dan minuman. 

Pada dasarnya kemasan plastik yang beredar di pasaran sudah melewati pemeriksaan dan memenuhi standar keamanan pangan.

"Yang paling mudah adalah melihat ada tidaknya logo tara pangan (gambar/logo sendok garpu) dikemasannya, artinya itu food grade yaitu aman untuk kontak dengan pangan," ujar Prof. Edhi.

Dia membagikan informasi mengenai masa penyimpanan makanan dalam wadah plastik. Jika disimpan di wadah thin wall yang tertutup rapat, daging ayam mentah baik yang utuh atau yang sudah dipotong-potong dapat disimpan di kulkas maksimal 2 hari.

Untuk menyimpan bumbu dapur kering pada suhu ruang dapat menggunakan botol PP, PET atau kantung plastik PP yang tebal. Lebih bagus lagi jika kemasannya kedap terhadap uap air, gas, dan cahaya seperti kemasan multilayer dengan alufoil.

Untuk daging yang sudah dibumbui jika masih mentah, umur simpannya kurang lebih sama dengan yang mentah tanpa bumbu. Mungkin bisa lebih lama sedikit karena efek bumbu beberapa ada yg memiliki aktivitas antimikroba alami. 

"Memang sebaiknya untuk daging apa pun jenisnya, sebaiknya disimpan di freezer," ucapnya.