Ikan Jadi Menu Favorit Australia di Hari Paskah

Bagi banyak warga Tasmania di Australia, Jumat Agung berarti saatnya menghidangkan menu ikan.

Tapi jika Anda berencana menghidangkan ikan jenis flathead keluarga, mungkin akan berpikir ulang.

Minggu lalu, harga ikan jenis ini sekitar $40, atau sekitar Rp 400 ribu per kilogramnya. Salah satu penjual ikan di kota Hobart, Tasmania, bahkan mengiklankan ikan ini dengan harga $65, atau sekitar Rp 650 ribu per kilo.

Di Tasmania, ikan flathead biasanya diabaikan, tapi mengapa di musim Paskah harga ikan ini begitu mahal? Ternyata, karena kita tidak menguliti dan membuang tulang atau durinya.

William Mure dari Mures Tasmania mengatakan harga yang Anda lihat di papan adalah untuk daging ikan yang sudah tidak ada kulit dan durinya.

"Ikan jenis flathead sangat populer, harganya sudah naik selama beberapa tahun terakhir, karena sekarang mereka menyiapkannya tanpa kulit dan duri," kata William.

"Setelah diambil kulit dan durinya, tidak banyak dagingnya, sehingga berakhir dengan dibuang."