Ni Nyoman Suandari, dari Desa Melanglang Buana dengan Rasa

Tentu saja sudah banyak banyak tokoh dunia yang mengecap masakan Nyoman. “Seingat saya Condoleezza Rice dan Pak SBY (Presiden Keenam RI Susilo Bambang Yudhoyono, red) ketika mengunjungi Raja Abdullah juga kami yang masak,” tutur Nyoman.

Selama melayani Raja Abdullah dan keluarganya, Chef Nyoman tak sakelek dalam hal menu. Sesekali dia juga memasukkan makanan-makanan khas Indonesia di luar menu yang akan disajikan ke Raja Abdullah II dan Putri Rania.

“Teman-teman sih bilang saya suka iseng,” ujarnya sembari tertawa.

Chef Nyoman lantas menyebut sejumlah masakan yang sering dia selipkan di menu bagi Raja Abdullah dan Putri Rania. Ada perkedel, sate lilit, hingga tahu isi.

“Raja Abdullah doyan banget dengan perkedel, sekali bisa sepuluh butir,” kata Nyoman mengenang.

Dia juga sering kali memodifikasi menu khas Indonesia. “Saat Pak SBY masih jadi presiden ke Yordania, saya kebagian bikin ketan hitam dikombinasi dengan es krim dan potongan cake,” tuturnya.

Namun, bekerja di royal family tak menghentikan keinginan Chef Nyoman untuk mencari pengalaman lain. Setelah dua tahun bekerja sebagai private chef Raja Abdullah II, pada Agustus 2007, Nyoman lantas hijrah ke Dubai. Posisinya sebagai chef di Shangri-La Hotel.

Hanya dua tahun di Dubai, ibu dari Claudia Murti Andari dan Diaz Murti Sadewa itu lantas pindah ke Maldives. Pada 2009, dia menjadi chef di sebuah resorts terpencil di Samudra Hindia.