Yue Lin Si Master Es Krim Italia Dari Brisbane

Yue pertama kali tiba di Australia pada tahun 1990. Ia awalnya bekerja di pabrik perabotan di Brisbane pada pagi hingga sore hari, dan juga di sebuah restoran China sebagai asisten dapur pada malam hari.

Memulai bisnis gelato

Di sebuah konvensi makanan dan minuman Australia sepulang dari liburan ke Italia, Yue mencari tahu lebih banyak tentang proses pembuatan gelato.

Ia kemudian mengikuti kursus membuat gelato di Sydney dan memutuskan untuk mengubah kegemarannya menjadi bisnis.

"Saya pergi ke Italia tempat di mana gelato asli pertama kali dibuat. Bahan-bahan yang digunakan orang di sana begitu premium dan mereka juga senang untuk menyebarkan budaya gelato," katanya.

Yue saat itu menjadi satu-satunya orang China di kelas, tapi setelah lulus, ia memperoleh pengetahuan dasar tentang pembuatan gelato dan siap untuk menjalankan bisnis gelato di Australia.

Ia memutuskan untuk membeli toko gelato yang sudah ada dan bekerja keras untuk meningkatkan kualitasnya.

"Dengan pelatihan yang saya ikuti dan pengalaman langsung saya mulai bereksperimen, membuat rasa labu dan wijen yang disukai selera Asia," ujar Yue.