Larva Lalat jadi Sumber Protein Pengganti Daging

"Karena kita sudah menggunakan sepertiga dari lahan pertanian untuk produksi pakan ternak, maka diperlukan metode produksi baru untuk mengembangkan sumber pangan alternatif," imbuh Unger.

Laporan terbaru menunjukkan bahwa serangga adalah salah satu sumber protein yang layak bagi manusia, misalnya belalang atau semut bisa dikemas menjadi pengganti protein, yang tidak lebih berbahaya daripada daging ternak. Untuk menyantap larva, Unger merekomendasikannya menggunakan tomat risotto.

"Saya senang mencampur beras setengah matang dengan nasi dan larva, lalu saya tambahkan banyak saus tomat di dalamnya dan sedikit keju parmesan. Kemudian tambahkan sedikit peterseli atau basil di atasnya, maka hidangan anda pun menjadi sempurna," pungkas Unger. (fny/jpnn)