Waspada, Ini 5 Bahaya Mengonsumsi Kacang Tanah Berlebihan, Nomor 3 Bikin Khawatir

Aflatoksin adalah keluarga racun yang diproduksi oleh jamur tertentu yang ditemukan pada kacang tanah.

Jenis jamur ini berlimpah di daerah lembab yang hangat di dunia tempat kacang tanah ditanam, dipanen, dan disimpan.

Karena kacang tanah memiliki polong yang lembut, permeabel dan tumbuh di bawah tanah sebagai bagian dari sistem akar tanaman, kacang tanah berisiko mengalami kerusakan akibat kondisi suhu dan kelembapan.

Orang bisa terpapar aflatoksin dengan memakan kacang yang terinfeksi atau bahkan menghirup debu yang dihasilkan dari penanganannya.

Aflatoksin adalah karsinogen yang bisa meningkatkan risiko kanker hati jika kacang dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama, menurut National Cancer Institute.(fny/jpnn)