Hidangan Tertua Para Raja Bali Kini Bisa Dinikmati di Jakarta

jpnn.com, JAKARTA - Restoran Bali Timbungan membuka cabang kedua di kawasan Mahakam, Jakarta Selatan.

Pemilik Bali Timbungan sekaligus Secret Garden Village Group, Billy Hartono Salim mengungkap alasannya gencar ekspansi bisnis ke wilayah Ibu Kota.

Dia ingin memperkenalkan makanan khas Bali yang autentik kepada para pecinta kuliner di seluruh Indonesia.

"Ini cara kami menghadirkan Balinese Heritage Cuisine bagi warga Jakarta yang rindu dengan masakan otentik Bali,” ujar Billy Hartono Salim kepada awak media saat acara pembukaan restoran.

Salah satu menu andalan yang ditawarkan oleh restoran asal Pulau Dewata tersebut, yakni Bebek Timbungan.

Berdasarkan naskah kuno Dharma Caruban, Bebek Timbungan ialah hidangan tertua Bali yang disuguhkan untuk para raja.

Billy menjelaskan rahasia kenikmatan Bebek Timbungan terletak pada teknik memasak yang digunakan, yakni slow cook.

Jadi, bahan makanan dimasak menggunakan bambu dan asap dari api kecil.